კვებითი და შემადგენლობითი მახასიათებლები:

1. მაღალი ცილის შემცველობა, ნულოვანი ცხიმი: თითოეული პორცია თითქმის მთლიანად შედგება სუფთა კვერცხის ცილისგან, 0% ცხიმით და 0% ქოლესტერინით.

2. დაბალკალორიული: მდიდარია აუცილებელი ამინომჟავებით, რაც მას იდეალურ ცილის წყაროდ აქცევს მათთვის, ვისაც ცხიმის დაკლება და კუნთების აშენება სურს.

შენახვის მახასიათებლები:

1. გახანგრძლივებული შენახვის ვადა: გაყინვის ან დაბალ ტემპერატურაზე შენახვის ტექნოლოგიის გამოყენებით, გაუხსნელი გაყინული კვერცხის ცილის შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად იზრდება (ხშირად რამდენიმე თვემდე ან თუნდაც 1-2 წლამდე), რაც ხელს უწყობს ხანგრძლივ შენახვას.

გალღობის მოთხოვნები: გამოყენებამდე პროდუქტი ნელა გალღობისთვის უნდა გადაიტანოთ მაცივარში; გალღობის შემდეგ ის დაუყოვნებლივ უნდა გამოიყენოთ. ცილის აქტივობისა და ტექსტურის დარღვევის თავიდან ასაცილებლად, თავიდან უნდა იქნას აცილებული განმეორებითი გაყინვა და გალღობა.

გაყინული კვერცხის ცილის სითხის გამოყენების სცენარები:

1. ცხობა და დესერტების მომზადება:

● შიფონის და ბისკვიტის ნამცხვრები: იყენებს შესანიშნავ ქაფწარმოქმნის თვისებებს და ქაფის სტაბილურობას დიდი რაოდენობით მსუბუქი, ფუმფულა ნამცხვრების მისაღებად.

● მაკარონი და ბეზე: ათქვეფილი ხრაშუნა მაკარონის, დასავლური სტილის ორცხობილებისა და დეკორატიული ბეზეს მისაღებად.

● ნუგა და ზეფირი: მოქმედებს როგორც სტრუქტურული საყრდენი და გამათეთრებელი ქაფიანი აგენტი.

2. კვების მომსახურება და კვების მრეწველობა:

● ინსტიტუციური და სწრაფი კვების სამზარეულოები: გამოიყენება კერძების დიდი პარტიების სწრაფად მოსამზადებლად, როგორიცაა ათქვეფილი კვერცხის ცილა და კვერცხის ცილის სუპები.

● ხორცპროდუქტების გადამუშავება: ელასტიურობის გასაზრდელად გამოიყენება როგორც შემკვრელი და წყლის შემაკავებელი საშუალება ლორში, თევზის ბურთულებში ან ხორცის ბურთულებში. სასმელის მომზადება: გამოიყენება გარკვეულ კოქტეილებში (მაგ., Whiskey Sour), სადაც შენჯღრევა ქმნის ქაფს, რომელიც აუმჯობესებს პირის ღრუში შეგრძნებას.